W ostatnich latach coraz większą popularność zdobywa wynaleziony w 2005 roku Aeropress. Jest to zaparzacz do kawy, będący alternatywą dla kosztownych ekspresów, gdyż jego cena na polskim rynku nie przekracza 150 zł.

Zaparzacz Aeropress składa się z cylindra z sitkiem i filtrem oraz kolby (nazywanej przez baristów „strzykawką”), która zakończona jest uszczelką wykonaną z gumy. Na kubku stawia się cylinder i wsypuje się do niego miarkę grubo zmielonej kawy. Następnie zalewa się kawę wodą oraz po chwili dociska całość kolbą. Pomiędzy cylindrem a kolbą wytwarza się ciśnienie. Powietrze, które zgromadziło się w cylindrze wypycha wodę przez sitko i zmielone ziarna kawy. Tym samym, w prosty i szybki sposób możliwe jest uzyskanie gotowego naparu ze zmielonej kawy. Opisana powyżej metoda nazywana jest „klasyczną”.

Wiele osób eksperymentuje z zaparzaczem Aeropress, tworząc własną idealną kawę. Przykładowo, można dowolnie dobrać temperaturę wody czy czas parzenia, przez co gotowa kawa może mieć określoną intensywność. Również możliwa jest zmiana wielkości porcji zmielonej kawy oraz stopnia zmielenia ziaren. Fakt, że zaparzacz oferuje wiele możliwości kombinacji sprawia, że co roku organizowane są mistrzostwa świata w zaparzaniu kawy za pomocą Aeropressa.